Zutaten für 4-6 Personen: 2 kg weißen Spargel Salz, Prise Zucker 2 EL Butter, 2 EL Mehl 1/2 L Spargelkochwasser oder Brühe 1 Becher Sahne (250 g) Pfeffer, 6 Eier 2 EL Schnittlauchröllchen 300 g gekochter Schinken 400 g Gouda
Zubereitung: Spargel in Salzwasser mit Butter und Zucker ca. 15 Min. bissfest garen - abgießen. Restliche Butter schmelzen, Mehl zugeben und 1 Min. anschwitzen, mit Kochwasser ablöschen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen, Schnittlauch zugeben, würzen und braten. Schinken würfeln. Auflaufform einfetten und Rührei, Schinken, Spargel und Sauce einschichten. Gouda darüber geben. Backen: 25 Min bei 200 °C, vorheizen
Chili mit Hackfleisch und Grünkern
Zutaten: 250 g Grünkernschrot Gemüsebrühe Olivenöl 500 g gemischtes Hackfleisch 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 5 Dosen Tomaten (Abtropfgewicht 240 g) 5 gelbe Paprika 1 Dose Mais 3 Dosen Kidneybohnen Paprika scharf, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung: 500 mL Gemüsebrühe kochen lassen, Grünkernschrot zugeben und leicht weiter köcheln bis es noch leichten Biss hat, dann auf die Seite stellen. Während der Grünkern kocht in einem weiteren Topf Gehackte Zwiebeln und Hackfleisch in etwas Olivenöl anbraten bis der Saft verdampft ist. In Würfel geschnittene Paprika zugeben. Nach und nach die Tomaten, Mais und Bohnen unterrühren. Die Knoblauchzehe durchdrücken und mit dem fertigen Grünkernschrot einrühren. Zuletzt mit den angegebenen Gewürzen nach Geschmack abschmecken.
Variationen: Statt Grünkern kann man auch nur Hackfleisch verwenden oder auch andersherum.
Zutaten: 250 g Buchweizen Olivenöl 1 Zwiebel 1 große, gelbe Paprika 2 Dosen Tomaten (Abtropfgewicht 240 g) 1/2 Dose Mais 1 Dose Kidneybohnen 1 Knoblauchzehe Paprika scharf, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
Zubereitung: Den Buchweizen in leicht gesalzenen Wasser fertig garen, danach in ein Sieb abgießen und abbrausen. Während der Buchweizen gart, können die in Würfel geschnittenen Zwiebel und Paprika in etwas Olivenöl angebraten werden. Tomaten, Mais und Bohnen zugeben. Knoblauchzehe durchdrücken und mit dem fertigen Buchweizen einrühren. Zuletzt mit den angegebenen. Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Zutaten für 2 Personen: 1 EL Butter 300 g gemischtes Tiefkühlgemüse 4 Eier 2 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 200 g Schafskäse (Feta)
Zubereitung: Zutaten: 2 kg Spargel, etwas Butter, Salz 60 g Rama 50 g Mehl 200 mL Sahne 150 g Blauschimmelkäse 1 TL Honig 1 TL Zitronensaft Pfeffer, Muskatnuss, 1 TL Estragon getrocknet
Lasagneplatten
Zubereitung: Backen: im vorgeheizten Ofen 30 Min. bei 200°C, nach 20 Minuten ausschalten Zutaten: 1 kg Kartoffeln 2 Auberginen, 200 g Champignons 150 g Gouda, 125 g Creme Fraiche
Milch
Zutaten: Für 1 Person: 1/4 Blumenkohl (ca. 300 g ) 1/2 Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 2 EL Öl 1 TL Paprika edelsüß 1/2 TL scharfer Curry 1/4 TL gem. Kreuzkümmel 200 g stückige Tomaten 6 EL kräftige Gemüsebrühe Salz / Pfeffer 3 Zweige Petersilie 75 g Joghurt
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten,
Blumenkohl unter Rühren 5 Min. mitbraten. Paprika, Curry, Kümmel darüber
streuen. Tomaten und Brühe zugeben, aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer
würzen. Zugedeckt 15-20 Min. bissfest garen. Zutaten: 1 ganzes Eck Brie / Camembert ca. 15 dünne Scheiben Butter Milch ca. 1/2 Zwiebel
süße und scharfe Paprika, Salz, Pfeffer
Zutaten: 1 Zwiebel 400 g türk. Knoblauchwurst (es geht auch Cabanossi) 3 Paprika 250 g Kirschtomaten 800 g große, weiße Bohnenkerne 400 g weiße Bandnudeln (Tagliatelle) Salz, Olivenöl 800 g stückige Tomaten 2 EL italienische Kräuter Pfeffer, Salz, Thymian, Basilkum
Zubereitung: Zwiebel halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Wurst in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Kirschtomaten putzen und halbieren. Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungs-anweisung garen. Abgießen, kalt abgschrekcne und abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Wurst darin anbraten, Paprika 4-5 Minuten mitgaren. Kirschtomaten zufügen und kurz mitbraten. Stückige Tomaten, ital. Kräuter und Bohnen zugeben und nochmals 5 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit in die Pfanne geben und darin erwärmen. Nach Belieben mit Kräutern nachwürzen. Zutaten für den Teig: 125 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 1/4 Liter Milch, 6 EL Öl, 2 Eier, etwas Pfeffer, 1 Prise Salz
Zubereitung für den Teig:
Zutaten für die Füllung vegetarisch: 2 kleine Zucchini, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 250 g Champignons, 2 Paprika, Olivenöl, 200 g Schafskäse
Zubereitung: Zucchini klein schneiden, Zwiebel fein hacken, Champignons in Scheiben und Paprika in kleine Würfel schneiden. Alles zusammen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten. Knoblauchzehe pressen und unterrühren. Die Mischung vom Herd nehmen und den Schafskäse darunter bröseln.
Zutaten für die mexikanische Füllung: 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch, Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 2 Paprika, 1 Dose Kidney-Bohnen
Zubereitung: Zwiebel fein hacken und mit dem Hackfleisch in etwas Öl anbraten. In Würfel geschnittene Tomaten und Paprika mit der gepressten Knoblauchzehe dazugeben. Etwas garen lassen. Zuletzt die Bohnen zugeben.
Falttechnik:
Zutaten für 3 Personen: 800 g Tortellini (z. B. mit Käsefüllung) 1/2 Liter Milch 240 g Creme Fraiche 160 g gekochten Schinken 120 g Gouda 2 Dosen Thunfisch Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence, Muskatnuss
Zubereitung: Tortellini bissfest kochen. Aus Milch und Creme Fraiche eine Soße rühren. Den in Würfel geschnittenen Schinken und geriebenen Gouda zugeben. Thunfisch abtropfen lassen und ein wenig zerzupfen, dann unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer, Kräuter und Muskat würzen.
Die Auflaufform ausfetten, Tortellini
rein geben und mit der Soße übergießen. Zutaten: 800 g (Abtropfgewicht) tiefgefrorenen Blattspinat Salz, Pfeffer 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen 2 EL Öl, 600 g Doppelrahm-Frischkäse Muskatnuss, 1 EL italienische Kräuter 1 EL Tomatenmark, 400 g passierte Tomaten Edelsüß-Paprika, 250 g Lasagneplatten 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung: Spinat auftauen lassen, gut ausdrücken und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Die Hälfte Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Frischkäse zufügen und rühren bis der Frischkäse glatt und cremig ist. Spinat zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. 1 EL Öl erhitzen, Rest Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Kräuter und Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Mit Tomaten ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen.
1/4 der Nudelplatten in die gefettete
Auflaufform legen. 1/3 Käsecreme darauf verteilen, mit 1/4 der Platten
bedecken. Weitere Schichten: Käsecreme, Nudeln, Käsecreme, Nudeln.
Tomatensoße darauf verteilen, mit Emmentaler bestreuen. Zutaten für 4 Personen: 2 große Zwiebeln 500 g Hackfleisch Salz, Pfeffer, viel Paprika edelsüß 3 große Stangen Lauch 2 Schälchen Schmelzkäse „Sahne“ (Philadelphia Doppelrahmstufe) Wasser Weißbrot
Zubereitung: Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Paprika scharf anbraten. Lauch in feine Streifen schneiden und mit dem Käse zu dem Hackfleisch. Verrühren bis der Käse geschmolzen ist, dann mit Wasser auffüllen bis alles gut bedeckt ist. Kurz aufkochen lassen. Zutaten für den Hefeteig: 375 g Mehl 20 g Hefe 60 g Butter 175 mL Milch 1/2 TL Salz
Zutaten für den Belag: 800 g Zwiebeln 200 g Speck in Würfel 300 mL saure Sahne 2 Eier Salz, Pfeffer, Kümmel
Zubereitung: Zubereitung: Zutaten für den Teig: 275 g Mehl 1/2 Würfel Frischhefe 125 mL warmes Wasser 2 TL Honig 1 gestr. TL Salz 1 EL Olivenöl
Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel sieben, eine Kuhle hineinmachen. In die Kuhle warmes Wasser geben und die Hefe hineinbröckeln. Honig zugeben. Langsam von innen das ganze verrühen und dann gut kneten. Wenn der Teig keine Klümpchen mehr hat, Salz und Olivenöl daraufgeben und 5 Minuten kneten. Keine Angst, es zieht alles ein und der Teig wird wunderbar geschmeidig. 40 Minuten gehen lassen, sollte sich verdoppeln. Teig auf ein gefettetes Backblech gleichmäßig ausrollen. Als Grundlage passierte Tomaten auf den Teig streichen. Für den Belag kann man ganz verschiedene Zutaten wählen, je nach Geschmack. Hier ein paar Beispiele: Paprika, Aubergine, Zwiebeln, Thunfisch, Spinat, Mais, Salami, Schinken, Meeresfrüchte, Emmentaler, Mozarella, Gorgonzola, Gouda, Basilikum. Backen: 10-15 Minuten bei 230°C Zutaten für 2 Personen: 10 Toastscheiben 3 Eier 75 mL Milch 75 mL Sahne 1 Stange Lauch 1 TL Liebstöckel 1 TL Paprikapulver 5 Tomaten 1/2 TL Thymian 2 TL Balsamiko-Essig (hell) 2 Mozarella 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, frischer Basilkum
Zubereitung: Toast toasten. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen. Knoblauch hacken, Lauch in Ringe schneiden, mit Liebstöckel mischen. Eisweiß steif schlagen, Salz und Paprika zugeben, dann unter die Eigelbmasse heben. Tomaten in Scheiben schneiden, mit Thymian betreuen, salzen, pfeffern, mit Öl und Essig beträufeln. Mozarella in Scheiben schneiden. Auflaufform einölen, die Hälfte der Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten: Toast, Ei, Lauch, leicht salzen, Tomaten mit Flüssigkeit. Alles noch mal und dann mit Mozarella abschließen.Backen: 25 Minuten bei 200°C
Zutaten: 1 fertiger, eckiger Blätterteig (Kühlregal) ca 550 g tiefgekühlter, junger Blattspinat 250 g Ricotta 1 Feta Salz, Pfeffer, Muskatnuss 500 mL Milch 30 g Butter 30 g Mehl
Zubereitung: Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, da er sonst beim aufrollen bricht. Spinat auftauen und in der Pfanne leicht erwärmen. Ricotta und Fetawürfel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Blätterteig aufrollen. Die Füllung längs in der Mitte verteilen. Die kürzeren Seiten leicht einklappen, dann die langen Seiten. Die Naht gut andrücken. Backen: 10 Minuten bei 200°C, dann 10 Minuten bei 150°C
Für die Bechamel-Soße: Zutaten für 3 Personen: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Ei 2 EL Semmelbrösel 125 g Schafskäse (Feta) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL glatte Petersilie Olivenöl 1 kleine Aubergine 1 kleine Zucchini 1/2 rote Paprika 3 Tomaten 1/4 L Gemüsebrühe Thymian, Basilikum evtl. 3 TL Soßenbinder
Zubereitung:
Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, gehackte
Petersilie, fein gewürfelte Zwiebel und Knoblauchzehe verkneten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Zuletzt den Feta würfeln und auch einkneten. Hackbraten
formen und in eine Auflaufform mit Olivenöl setzen. Im Ofen ca. 15 Minuten
bei 200°C anbraten, bis ein wenig der Saft aus dem Braten läuft. In der
Zwischenzeit Aubergine, Paprika, Tomaten und Zucchini in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden und untermischen. Das Gemüse um den
Braten verteilen und kurz mitschmoren. Mit Brühe aufgießen, mit Thymian und
Basilikum abschmecken. Auflaufform mit Alufolie ca. 30 Minuten abdecken.
Offen ca. 15 Minuten backen und dann auf Umluft noch mal ca. 10 Minuten
umschalten, damit der Braten eine dunklere Farbe bekommt. Wenn man möchte,
dann kann man das Gemüse mit 3 TL Soßenbinder abbinden.
Zutaten: 2 kg Zucchini 3 große Zwiebeln 2 rote Paprika 45 g Salz à 12 Stunden einlegen
300 g Zucker 1/2 L Tafelessig 1/2 L Wasser 2 TL Senfkörner 2 TL Kurkuma à vermischen und aufkochen lassen
Zutaten: Olivenöl 1 Zwiebel 250 g gemischtes Hackfleisch 1 Dose Pizzatomaten 1/2 Dose Mais 1/2 Dose Kidney-Bohnen 1/2 gelbe Paprika Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und scharf, Cayenne-Pfeffer, Ingwer 450 g Tortilla-Chips 200 g Gratin-Käse, geraspelt 200 g Creme Fraiche
Zubereitung:
Zwiebel würfeln und in Olivenöl glasig
dünsten, Hackfleisch zugeben und gut anbraten, bis es durch ist. Mit
Pizzatomaten ablöschen. Mais, Bohnen und in Würfel geschnittene Paprika
zugeben, mit den Gewürzen abschmecken. BärlauchpestoZutaten: 100 g Pinienkerne 80 g Bärlauch 150 mL Olivenöl
Zubereitung: Bärlauch gut waschen und etwas klein schneiden. Alles in einen Mixer geben und klein hacken. Ich habe alles noch kurz aufgekocht und dann in Gläser gefüllt, damit der evtl. vorhandene Fuchsbandwurm abgetötet ist. Zum Schluss mit Olivenöl überschichten und in den Kühlschrank stellen.
BasilkumpestoZutaten: 80 g Basilikum (2 große Töpfe) 60 g Pinienkern 3 Knoblauchzehen 125 mL Olivenöl 1 TL Salz 40 g Parmesan
Zubereitung: Zutaten: 200 g rote Linsen 3 Frühlingszwiebeln 250 g Cocktailtomaten 3 EL Olivenöl 3 EL dunkler Balsamico 1 TL Senf Zucker, Salz, Pfeffer 200 g Schafskäse 200 g körniger Frischkäse
Zubereitung: Zutaten: 300 g Nudeln (Spirelli) 2 EL Mayonaise 200 g Dickmilch (geht auch flüssigeres Joghurt) 2 Dosen Tomatenmark 24 Cocktailtomaten 125 g Mozarella 200 g Feta 2 rote Zwiebeln Pfeffer, Salz, frisches Basilikum
Zubereitung: Zutaten für 18 Stück: 700 g Weinsauerkraut aus der Dose Olivenöl 400 g magerer, gewürfelter, geräucherter Schinken 200g Creme Fraiche 3 Blätterteige, rechteckig (aus der Kühltheke) Pfeffer, Piment, Ingwer, Paprika scharf
Zubereitung: Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur liegen lassen. Den Schinken mit etwas Olivenöl gut anbraten, so dass sich letztendlich keine Flüssigkeit mehr am Boden sammelt. Etwas auskühlen lassen und zu dem abgetropftem Sauerkraut geben. Creme Fraiche gut untermischen, mir den Gewürzen abschmecken. Blätterteig aufrollen, längs halbieren und dann quer dritteln. So entstehen 6 Quadrate. Diese Quadrate werden zu Dreiecken umgeklappt, also immer nur eine Hälfte in Form eines Dreieckes mit dem Sauerkraut befüllen. Ruhig großzügig füllen und beim Umklappen die Füllung etwas wieder zurückschieben. Es sollte sich nichts zwischen den Nähten befinden. Dann mit einer Gabel die Ränder zusammendrücken und auf ein Backpapier legen. Nach Packungsangabe des Blätterteiges backen. Zutaten: 1 Blätterteig, vom Kühlfach 250 g geräucherter Schinken 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 200 g geriebener Emmentaler 250 g Sahne 4 Eier Pfeffer, Bund Petersilie
Zubereitung: Schinken und Zwiebeln würfeln, die Petersilie klein schneiden, alles in einer Schüssel vermischen. Eier mit Sahne verrühren, Knoblauch hinein pressen, mit Pfeffer würzen. Springform (Æ 28 cm) einfetten und mit dem Teig auslegen, einen 3-4 cm hohen Rand lassen. Schinken mit Zwiebeln und Petersilie auf dem Boden verteilen und zuletzt die Eimischung darüber verteilen.
Backen: 60 Minuten bei 220°C, evtl. mit
Alufolie abdecken (vorheizen) Zutaten: 2 kg Kartoffeln 2 Gemüsezwiebeln 8 Paprika 1 L Gemüsebrühe 3 EL Tomatenmark 200 g Creme Fraiche Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika scharf und edelsüß, Ingwer
Zubereitung: Zutaten: 500 g gemischtes Hackfleisch Olivenöl 1 Gemüsezwiebel 3 Paprika 1 Dose Mais Salz, Pfeffer, Ingwer, Italienische Kräuter 1,5 kg Kartoffeln 1 EL Butter 300 mL Milch Muskat
Zubereitung: Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, vierteln und mit etwas Salz fertig kochen. Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch anbraten und bei mittlerer Hitze so lange braten, bis die Flüssigkeit weg ist. Dann Zwiebeln und Paprika zugeben, mit Deckel garen lassen. Zuletzt den Mais zugeben, mit Gewürzen abschmecken.
Milch aufkochen. Kartoffeln mit einem
Handrührer zerdrücken, etwas Butter zugeben und verrühren. So viel Milch
zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit etwas Salz und
Muskat abschmecken. 2 Feta 100-150 g schwarze Oliven 4-6 in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten Olivenöl Knoblauchzehe Pfeffer
Zubereitung: 1 Aubergine 1 Zucchini je 1 rote und gelbe Paprika 1 Stange Lauch 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl je 1/2 TL getr. Rosmarin und ital. Kräutermischung 400 g stückige Tomaten aus der Dose Salz, Pfeffer, Muskat 300 g griechische Nudeln in Reisform (Kritharaki) 1 EL Butter 1 EL Mehl 500 mL Milch 50 g geriebener Emmentaler 200 g Feta
Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse, Knoblauch, Kräuter und Zwiebeln darin anbraten. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 175°C vorheizen. Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Butter im Topf heiß werden lassen, Mehl darübergeben und so lange rühren, bis es weißliche Blasen gibt. Mit Milch ablöschen und unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Käse zugeben, mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Gemüsemischung mit Nudeln und Sauce vermengen und in eine gefettete Auflaufform geben. Im Ofen bei 175°C 35 Minuten überbacken. Anmerkung zum Foto: Ich habe festgestellt, dass die Nudeln auch nach dem Abgießen in ein Sieb nachgaren, deswegen waren meine Nudeln nicht mehr bissfest. Somit habe ich den Auflauf nicht mehr so lange im Ofen überbacken und der Feta konnte nicht schmelzen. Zutaten: 250 g Basmatireis 1 mittelgroße Zwiebel 1 rote, grüne und gelbe Paprika 1 Fleischtomate 500 g Hühnerbrustfilet 1 Knoblauchzehe 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver scharf, ital. Kräutermischung 1 Bund Petersilie 2 EL Butter
Zubereitung: Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanleitung bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Tomate in feine Würfel, Paprika in Streifen schneiden. Filet in Stücke schneiden und in einer Pfanne scharf anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln
und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Knoblauch dazupressen.
Reis und die Tomatenwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und
Kräutern abschmecken. Zutaten: 600 g Maultaschen (Kühlregal) 2 Zwiebeln Butter 6 Eier Pfeffer, Salz, Muskat
Zubereitung:
Maultaschen in 2 cm breite Streifen
schneiden. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in etwas Butter leicht
braun anbraten. Maultaschen kurz mitbraten. Eier in einer Schüssel
aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Maultaschen
gießen. Auf niedriger Temperatur stocken lassen und ab und zu wenden. Zutaten: 250 g Grünkern 4 Cocktailrispentomaten 1 rote Paprika 1 Zwiebel 140 g Mais (kleine Dose) 140 g Erbsen (kleine Dose) 150 g Feta 4 EL Olivenöl 4 EL weißer Balsamico-Essig Salz, Pfeffer
Zubereitung: Zutaten für ein Blech: 8 Scheiben Vollkorntoast weiche Butter 200 g geriebener Käse 300 mL Milch 9 Eier 600 g TK-Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat
Zubereitung:
Blech einfetten. Toastscheiben buttern
und nebeneinander auf das Blech legen. Milch und Eier miteinander verrühren.
Spinat untermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und Knoblauchgranulat würzen.
Diese Masse auf den Toastscheiben gleichmäßig verteilen. Mit Käse bestreuen.
Das Blech mind. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen oder auch über Nacht. Zutaten: 1 kg neue Kartoffeln 1 TL abgeriebene Zitronenschale 1 TL getrockneter Rosmarin 1 Chilischote, zerstoßen 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln unter fließendem Wasser
abbürsten, vierteln und in eine Schüssel geben. Olivenöl, Chilischote,
Zitronenschale, Rosmarin, Pfeffer und Salz vermischen. Marinade zu den
Kartoffeln geben und gut durchmischen. Kartoffeln auf ein Backblech geben
und ab und zu wenden bis sie goldbraun sind. Zutaten: 3 rote Paprika 1-2 Fenchelknollen 1 Bd. Frühlingszwiebeln 1 Dose Kichererbsen (480 g Abtropfgewicht) 2 EL Olivenöl 1 EL grüne Currypaste 200 mL Kokosmilch 200 mL Gemüsebrühe Saft einer halben Limette Salz 200g Basmatireis
Zubereitung:
Paprika und Fenchel in Würfel,
Frühlingszwiebeln in feine Scheiben schneiden. Paprika, Fenchel, Zwiebeln
und Kichererbsen in Öl anbraten. Currypaste unterrühren, mit Kokosmilch und
Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Curry mit Limettensaft
und Salz abschmecken. Zutaten: 2 Zwiebeln 2 Karotten 1 kleine Chili 1 Bund Petersilie 200 g Cabanossi 1 Dose Sauerkraut (770 g Abtropfgewicht) 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) 1 Dose weiße Bohnen (480 g Abtropfgewicht) 1 EL Olivenöl 1400 mL Gemüsebrühe
Zubereitung: Karotte, Zwiebeln und geschälte Kartoffeln würfeln. Chili halbieren, die Kerne entfernen und fein hacken. Cabanossi in Scheiben schneiden. Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Öl in einem Topf erhitzen, Gemüse darin anbraten. Sauerkraut und die Tomaten dazugießen. Mit Brühe aufgießen. Alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt die Cabanossi und die Bohnen
dazugeben und kurz erwärmen. Zutaten: 500 g Tortellini (Tomate-Basilikum) 2 Dosen Thunfisch 3 rote Zwiebeln 3 Tomaten 2 gelbe Paprika 200 g Schafskäse 300 g Joghurt-Salatdressing Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und scharf 1 EL Petersilie
Zubereitung:
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 125 g Reis 1/8 L Gemüsebrühe 150 g Zucchini 1 gelbe Paprika 2 Tomaten Salz, Pfeffer Basilikum
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in Öl, in einem Topf, andünsten. Reis zufügen und glasig dünsten. Mit Brühe ablöschen und Reis gut durchrühren. Zucchini, Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, umrühren und dann bei geschlossenem Deckel ausquellen lassen, 20 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit in Streifen geschnittenen Basilikum bestreuen.
Zutaten: 1 kleiner Hokkaidokürbis 2 mittelgroße Kartoffeln 1 gelbe Paprika 150 g rote Linsen 1 Zwiebel Currypulver Salz, Pfeffer 400 mL Kokosmilch Öl
Zubereitung: Kürbis waschen und in kleine Würfel schneiden. Schale kann man mitessen. Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika und Zwiebel auch in Würfel schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, Zwiebeln, Kartoffeln und Currypulver anbraten. Kübis und Paprika mit Linsen zugeben und kurz mitbraten lassen. Mit etwas Wasser ablöschen. Kokosmilch zugeben und bissfest schmoren lassen. Mit Curry, Salz und etwas Pfeffer abschmecken. Dazu passt sehr gut Basmatireis.
Hähnchenbrustfilet, überbacken
Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet 2 Tomaten 2 Mozarella Basilikum 100 g Schmand 2 rote Paprika 1 Tomate Olivenöl Salz, Pfeffer, italienische Kräutermischung (getr.)
Zubereitung: Hähnchenbrustfilet in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. 2 Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Mozarella in Scheiben schneiden. In eine Auflaufform die gebratenen Filets legen, mit Tomate und Mozarella und frischem Basilikum belegen. Bei 180°C den Käse im Ofen zerlaufen lassen. Für das Gemüse die Paprika und Tomate würfeln. In einem Topf mit etwas Öl anbraten, Schmand zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Dazu passen sehr gut Kroketten.
Zutaten: 1 kg Gnocchi 2 Mozarella 200 mL Sahne 2 Dosen Pizzatomaten (Abtropfgewicht 240 g) 2 Tomaten 100 g geriebener Emmentaler 1 Zwiebel 200 g Chorizo Basilikum Salz, Pfeffer, Piment, Ingwer, Cayenne Pfeffer
Zubereitung: Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen. Tomaten, Zwiebel, einen Mozarella in Würfel schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit den fertigen Gnocchi mischen.
Die Pizzatomaten mit Sahne in einem
Gefäß vermischen und mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken. Die Sauce
über die Gnocchi geben und alles zusammen in der Auflaufform verteilen. Zutaten: 500 g Putenschnitzel 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika 150 g Schafskäse 400 g Pastasauce, vegetarisch Salz, Pfeffer, Basilikum
Zubereitung: Putenschnitzel in Streifen schneiden und in eine gefettete Auflaufform geben. Paprika und Schafskäse würfeln und darüber verteilen. Etwas mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen. Mit Pastasauce bedecken und im Ofen ca. 30 Minuten bei 225°C überbacken.
Dazu passt sehr gut Reis. Zutaten: 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 rote Paprika 250 g Zucchini Olivenöl 100 mL Gemüsebrühe 3 Bockwürste 4 Scheiben Emmentaler 2 Eier 1/8 L Milch 125 g geräucherter Schinken
Zubereitung:
Kartoffeln mit Schale gar kochen,
schälen und in Scheiben schneiden. Zutaten: 4 große Fischfilets, z. B. Seelachs tiefgefroren 2 große Zwiebeln 30 g Butter 400 g Zucchini 4 Tomaten 100 g geriebener Käse Salz, Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter
Zubereitung:
Die tiefgefrorenen Filets über Nacht in
Milch legen und im Kühlschrank auftauen lassen. Die Zwiebeln in Ringe
schneiden, in einer Pfanne leicht bräunen, mit Salz und Pfeffer würzen und
in einer Auflaufform verteilen. Zucchini längs halbieren und in Scheiben
schneiden. Tomaten auch in Scheiben schneiden. Zucchini und Tomaten auf den
Zwiebeln verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Den Fisch von
beiden Seiten her salzen und pfeffern, auf das Gemüse legen und mit dem Käse
bestreuen. Zutaten für 6 Stück: Öl zum Anbraten 6 Hamburger-Brötchen (Lidl) 500 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 6 Blätter Blattsalat 6 Scheiben Toastkäse Gewürzgurken Mayonnaise Tomatenketchup Senf
Zubereitung: Ofen auf 150 °C vorheizen.
Aus dem Hackfleisch 6 gleichgroße,
flache Fladen formen und in einer Pfanne braten. Zum warm halten können sie
dann in den Ofen gestellt werden. Kurz vor dem Belegen dann je eine Scheibe
Käse darauf legen und anschmelzen lassen. Die Brötchen im Ofen leicht
erwärmen, aber nicht zu lange, da sehr schnell trocken und knusprig werden.
Zutaten: 1 Zwiebel 1 Aubergine 3 Zucchini 1 rote Paprika 1 grüne Paprika kleines Stück Ingwer Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Fleischklopse in Meerrettichsauce Zutaten: 1 kg Schweinehackfleisch (ca. 25 Klopse) 2 Brötchen 2 Eier 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL gehackte Petersilie 1 Liter Fleischbrühe 50 g Butter 50 g Mehl 300 mL Milch 1 EL Meerrettich Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Brötchen in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch, Brötchen, Eier, Zwiebel, Koblauchzehe und Petersilie gut miteinander verkneten und gleichgroße Klopse formen. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, dann die Klopse dazugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Evtl. einen herausnehmen und aufschneiden, ob sie schon fertig sind. 400 mL Brühe für die Soße abnehmen, Rest warm halten.
Butter in einem Topf heiß machen, Mehl
zugeben und so lange rühren bis es weißlich wird und blasen wirft. Dann mit
der Brühe aufgießen, immer gut rühren. Milch zugeben. Mit Salz, Pfeffer,
Muskat und Meerrettich abschmecken. Zutaten: 200 g Hirse 450 g frischen Grünkohl (500 g tiefgekühlter Grünkohl) 200 g geriebener Käse 4 Eier 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 400 mL Gemüsebrühe Salz, Pfeffer
Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einem Topf mit Öl glasig dünsten. Hirse zugeben und 5 Minuten mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Hirse ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Den Grünkohl in feine Streifen schneiden und gut waschen, leicht erwärmen und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Einen Teil des Käses unter den Grünkohl heben. Die Eier trennen. Ein Eigelb unter den Grünkohl heben, die anderen drei anders verwenden. Alle vier Eiweiße steif schlagen.
Die Hirse zu dem Grünkohl geben und
alles gut vermischen. Alles kräftig abschmecken. Eischnee unterheben und
alles in eine gefettete Auflaufform geben. Den Rest Käse darauf verteilen.
Zutaten: 4 lange Zucchini Olivenöl 150 g Ziegenkäse (Weichkäse) 200 g Quark 1 Msp. Knoblauchgranulat 50 g Kräuterfrischkäse 1/4 rote Paprika 1 kleiner Bund Schnittlauch
Zubereitung: Zucchini waschen und längs in ca. 0,5 cm Zentimeter dicke Scheiben schneiden. In Öl von beiden Seiten anbraten und auskühlen lassen. Paprika in ganz feine Würfel schneiden.
Den Ziegenkäse mit dem Quark,
Knoblauchgranulat und dem Frischkäse gut vermischen, so dass nur noch feine
Stückchen übrig sind. Dann die Paprika zugeben und vermischen. Zutaten: 500 g Bandnudeln (hier Bärlauch) 1 kg Zucchini 3 Zwiebeln 300 mL süße Sahne 1 TL Safranfäden Olivenöl Parmesan
Zubereitung: Zutaten: 4 Hähnchenbrustfilets 2 EL Honig 2 gehäufte EL Senf, grobkörnig, mittelscharf 300 mL Sahne 200 mL Milch Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Honig, Senf, Sahne und Milch zu eine
Sauce verrühren. Zutaten: 7 hartgekochte Eier 1 große Dose Bonduelle Mexico Mix 1 kleines Gläschen Miracel Whip Mayonaise leicht Salz, Pfeffer
Zubereitung:
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